Fisch auf dreierlei Art

Moderne Übersetzung

Nimm einen ausgewählten Fisch und teile ihn in drei Stücke.

Zum Dampfgaren auf dem Rost: Das Stück, das du gesotten haben möchtest, wickle es außen mit einem nassen, befeuchteten Tuch ein und lege es auf einen Rost.

Zum Braten mit Mehlkruste: Das zweite Stück begieße mit Schmalz, stich es zuvor ein und streue etwas Mehl darauf.

Zum einfachen Braten: Das dritte Stück lasse einfach so braten.

Zutaten