Reis in Mandelmilch gekocht

Moderne Übersetzung

Reis gekocht in Mandelmilch ist gut und wohlschmeckend.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Reis, in Mandelmilch gekocht. Heute erinnert das an einen Milchreis auf Mandelmilch. Rumpolt sagt nur, dass der Reis in Mandelmilch gekocht wird und gut schmeckt; mehr steht nicht da.

Garpunkt und Konsistenz. Ob der Reis körnig bleiben oder zu Brei kochen soll, nennt der Text nicht. Die Nachbarnummern machen es unterschiedlich: Den Reis in Milch lässt Rumpolt „gar dick sieden“ (rum-1454), den Reis in Rindfleischbrühe „nicht gar versotten“ (rum-1450). Für diese Zeile gilt keins davon. Heute kocht man den Reis gar und weich, dünnbreiig wie Milchreis.

Süßung und Salz. Weder Zucker noch Salz stehen in der Zeile. Wer heute süßt, tut das nach eigenem Geschmack.

Praxis. Reis in Mandelmilch kochen, bis er weich ist. Menge, Garzeit, Süßung und Salz nennt der Text nicht.