Süßer Grießbrei für Festtage

Das Rezept gibt keine genauen Mengen an, sondern überlässt es dem Koch („coť se zdá“ - was dir passend erscheint). Für eine Portion Grießbrei für 2-4 Personen kannst du etwa 100-150 g Grieß, 2 Eier und 500 ml Milch oder Sahne verwenden. Die Menge an Zucker und Zimt ist ebenfalls nach Belieben.

Ja, hervorragend geeignet. Die Zutaten sind einfach zu transportieren und der Grießbrei lässt sich schnell in einem Topf über offenem Feuer oder auf einem Kocher zubereiten.

„Mastné dni“ bedeutet wörtlich „Fett-Tage“ oder „Fleischtage“. Im mittelalterlichen und frühneuzeitlichen Kontext waren dies die Tage im Kirchenjahr, an denen der Verzehr von Fleisch, Eiern, Milchprodukten und tierischen Fetten erlaubt war, im Gegensatz zu den Fastentagen, an denen solche Speisen gemieden werden mussten.

Dieses Rezept stammt aus dem Böhmisches Kochbuch - Kuchařství o rozličných krměch (Prag, Böhmen). Ältestes erhaltenes gedrucktes tschechisches Kochbuch, gedruckt 1535 von Pavel Severin z Kapí Hory in Prag. Etwa 100 Rezepte: Wild, Geflügel, Fisch, Süßspeisen, Getränke. Enthält auch eine Nachdruck-Ausgabe von Jan Kantor (ohne Jahr, ca. 1550). Das Original liegt in der Národní muzeum Praha (Sign. 28.G.33), ohne öffentliche Digitalisierung.