Trappe auf ungarische Art, schwarz oder gelb

Moderne Übersetzung

Du kannst die Trappe auch schwarz oder gelb zubereiten, auf ungarische Art.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Die vierte von fünf Trappen-Speisen bei Rumpolt besteht aus einem Satz: Man kann die Trappe auch schwarz oder gelb auf ungarische Art zurichten. Zutaten außer dem Vogel, Mengen und Garschritte fehlen.

Schwarz oder gelb. Welche Sauce gemeint ist, sagt der Satz nicht, und wir ergänzen es nicht. Rumpolt beschreibt beide Arten an anderer Stelle: schwarz auf ungarische Art beim Wildbret (rum-0314), gelb beim Lammfleisch (rum-0216) und bei der Wildente (rum-0629). Ob er bei der Trappe dasselbe Verfahren meint, steht nicht da.

Auf ungarische Art. Rumpolts Herkunftsangabe, hier nicht erklärt. Denselben Satz schreibt er beim Fasan (rum-0565).

Praxis. Als eigenes Rezept lässt sich das nicht nachkochen: Jede Ausführung wäre aus den Parallelrezepten übernommen. Wer die Saucen kennenlernen will, hält sich an rum-0314 und rum-0216.