Ysopwein mit Süßholz

Moderne Übersetzung

Ysopwein zehrt auf und zieht an sich. Man soll Süßholz dazugeben.

Ein solcher Wein ziemt den Alten. Er ist gut für den feuchten Husten und die fallende Sucht, am meisten aber bei Kindern.

Er trocknet und heilt die heimlichen Orte, wenn man sie damit wäscht. Er macht eine klare Stimme und ziemt den Wassersüchtigen.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Was ist das? Kein Gericht, sondern ein Kräuterwein-Eintrag aus der Weinfolge im Anhang: Der Kopf nennt den Ysopwein, der Text zählt seine Wirkungen auf. Eine Herstellung beschreibt Rumpolt nicht; der einzige Handgriff ist „Man sol suͤß Holtz darzu thun“.

Wie kommt der Ysop in den Wein? Für Ysop schreibt Rumpolt keinen Weg vor. Die Nachbarn zeigen mehrere: das Kraut ins Fass hängen (Nelken- und Salbeiwein, rum-1984 und rum-1989), den Wein durch das Kraut seihen (Wermutwein, rum-1986) oder im Most sieden und vergären (Alantwein, rum-1988). Keiner davon wird hier ausdrücklich auf Ysop übertragen. Ob frisch oder getrocknet, wie viel und wie lange, bleibt offen.

Wein oder Most. Der Text sagt nur „Wein“. Die benachbarten Kräuterweine für Borretsch und Alant setzen in Most an; heute liegt fertiger Wein nahe, ohne dass der Text das entscheidet.

Das Süßholz. Wann es dazukommt und ob es im Wein bleibt, sagt Rumpolt nicht. Beim Süßholzwein (rum-1985) gibt er es in den Wein, dort mit einem Mengenverhältnis; hier fehlt jede Menge.

„Verzehret vnd zeucht an sich“. Der erste Satz beschreibt eine Wirkung, kein Verfahren: Der Wein zehrt auf und zieht an sich, ein Objekt nennt der Text nicht. Nach der Säftelehre liegt Feuchtigkeit nahe, ausgesprochen ist das nicht.

Praxis. Ansatz, Mengen und Ziehzeit stehen nicht im Text und werden hier nicht ergänzt; eine Zubereitungszeit lässt sich deshalb nicht angeben. Wer einen Ysopwein versucht, folgt einem eigenen Weg, nicht Rumpolt. Moderner Hinweis, nicht aus Rumpolt: Das ätherische Öl des Ysops wird zu den krampfauslösenden Pflanzenölen gezählt (Burkhard u. a. 1999, „Plant-induced seizures“); die Wirkung gegen die fallende Sucht ist eine historische Angabe, kein Rat.