Tinte herstellen

Nein, dieses Rezept beschreibt die Herstellung von Tinte, nicht von Lebensmitteln. Es ist ein Beispiel dafür, dass mittelalterliche Rezeptsammlungen oft auch Anleitungen für nicht-kulinarische Zwecke enthielten.

Galläpfel sind pflanzliche Wucherungen, die Gerbsäure enthalten und als Basis für die Tinte dienen. Vitriol (Eisen(II)-sulfat) reagiert mit der Gerbsäure und erzeugt die schwarze Farbe. Gummi Arabicum ist ein Bindemittel, das die Tinte stabilisiert und ihre Fließeigenschaften verbessert.

Ein ‚Lot‘ war ein mittelalterliches Gewichtsmaß, das regional etwa 15 bis 16 Gramm entsprach. Ein ‚Maß‘ war ein Flüssigkeitsmaß, das oft um die 1 Liter betrug, aber ebenfalls regional variierte.

Dieses Rezept stammt aus dem ‚Kochbuch des Meisters Hans‘ um 1460. Es zeigt, dass mittelalterliche Rezeptsammlungen nicht nur kulinarische Anleitungen enthielten, sondern auch praktische Anweisungen für den Haushalt oder Handwerk, wie hier die Herstellung von Eisengallustinte, die für das Schreiben von Manuskripten unerlässlich war.

Ja - nicht als Lebensmittel (Tinte ist nicht essbar!), aber als Schau- und Vorführungs-Element passt das Rezept hervorragend in ein Schreiber-Lager oder Skriptorium am Mittelaltermarkt. Die Zubereitung ist einfach und visuell eindrucksvoll: Galläpfel, Vitriol und Gummi Arabicum werden in Regenwasser gelöst und gesotten, dabei verändert die Tinte sichtbar ihre Farbe. Anschließend können Besucher mit Gänsekielen oder Schreibrohren die frisch gemachte Tinte selbst ausprobieren. Sicherheitshinweis: Vitriol reizt Haut und Augen - Handschuhe tragen, nicht von Kindern selbst anfassen lassen, und auf keinen Fall trinken.