Koch und Kellermeisterei

Koch und Kellermeisterei ist ein frühneuhochdeutsches Kochbuch von 1574, gedruckt in Frankfurt am Main. Es enthält Rezepte für Speisen, Getränke, Konfekt, Eingemachtes, Blumen- und Kräuterspeisen - ein vollständiges Hauswirtschaftsbuch für Küche und Keller.

Das Buch richtet sich laut Titel an jedermann im Haushalt: 'Einem jeden im Haus gar notwendig und nützlich zu gebrauchen.' Es ist ein praktisches Alltagswerk, keine höfische Küche, und besonders beliebt in der Reenactment- und Lagerküchen-Community.

Das Buch ist in Frühneuhochdeutsch verfasst, der Sprache des 16. Jahrhunderts. Mit etwas Übung ist es für heutige Leser gut lesbar; Fyndling ergänzt nach und nach moderne Übersetzungen.

Ja - das Buch enthält konkrete Mengenangaben, Zutaten und Zubereitungsschritte. Viele Rezepte eignen sich auch für die Lagerküche auf Mittelaltermärkten. Auf den Einzelseiten findest du die Originaltranskription und zukünftig modernisierte Übersetzungen.