Gelbe Malfarbe aus Arsenicum

Welches Gericht ist das? mha-175 ist kein Speiserezept, sondern eine Werkstattanleitung zur Herstellung von gelber Malfarbe: Pigment auf dem Reibstein zerreiben, mit Eiklar anrühren, mit etwas Eigelb binden. Das entspricht im Grundprinzip der Ei-Tempera-Technik, wie sie bis heute in der Ikonenmalerei und Buchrestaurierung angewendet wird - kein kulinarischer, sondern ein bis heute lebendiger Handwerksvorgang. Im eigenen Buch steht das Rezept nicht allein: mha-172 (Goldtinte), mha-173 (Goldbuchstaben auflegen), mha-174 (Tinte) und mha-176 (grüne Malfarbe) bilden zusammen einen Werkstatt-Cluster für Buchmalerei-Zubehör.

Arfenicum. Der Schreiber nennt die Zutat „arfenicum“ - paläographisch nahe an „arsenicum“ (Verwechslung von f und langem s), gemeint wäre dann Auripigment, ein giftiges gelbes Arsensulfid-Pigment. Die CoReMA-Edition selbst führt den Begriff jedoch als ungeklärt; die Arsenicum-Lesart ist plausibel, aber nicht editionsseitig bestätigt.

Ruosz. Der Text setzt „arfenicum“ mit „ruosz“ (wörtlich Ruß, Kohlenschwärze) gleich - ein schwarzes Material, das zum Titel „gelbe Farbe“ nicht passt. Ob damit die dunkle Rohform des Minerals vor dem Verreiben gemeint ist oder ein Schreibfehler vorliegt, lässt sich aus dem Text nicht auflösen; der Wörterbuchbeleg für „ruosz“ bestätigt nur die wörtliche Bedeutung Ruß, nicht die inhaltliche Klärung.

Praxis. Das Pigment wird auf einem Reibstein zerkleinert - das verringert die Partikelgröße für einen gleichmäßigen, deckenden Farbauftrag - und mit Eiklar verrührt; danach kommt etwas Eigelb dazu, das zusätzlich als Bindemittel wirkt. Mengenangaben fehlen im Text vollständig, was für Werkstattrezepte dieser Zeit üblich ist, eine reale Nachstellung damit aber unbemessbar macht. Da Auripigment als Arsenverbindung giftig ist, ist jeder Kontakt mit Lebensmitteln oder Speisegeschirr ausgeschlossen - für eine ungiftige moderne Nachstellung eignen sich Ersatzpigmente wie Ockergelb.