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DruckversionMittel gegen Schwindel mit Benediktenkraut
Rezeptbuch der Sarah Longe, Folger Shakespeare Library MS V.a.425 · England · 1610
Sonstiges
Bearbeitungsstand 8/10
Rezeptbuch der Sarah Longe (~1610)Ein Rezept gegen Schwindel im Kopf.
Nimm etwa 0,5 l (ein Pint) Weißwein und gib eine halbe Handvoll Benediktenkraut hinein. Setze es auf ein sanftes Feuer und lass es ziehen, bis die Hälfte eingekocht ist. Dann seihe es ab.
Gib etwa 0,13 g (zwei Gran) Bezoar dazu und so viel Schwefelblüte, wie auf einen Sixpence passt. Trinke es als Letztes vor dem Zubettgehen oder zu jeder anderen Zeit, wenn du das Unwohlsein an dir spürst.
Ist es unangenehm, gib ein wenig Zucker dazu, doch je weniger, desto besser.
| Original | Modern | Mengenangabe | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|---|
| a pint of whit wine | Etwa 0,5 l Weißwein (ein Pint) | ½ l | - | - |
| halfe a handfull of Cardious Benidictus | Eine halbe Handvoll Benediktenkraut | ½ Handvoll | - | - |
| two graines of bezar | Etwa 0,13 g Bezoar (zwei Gran) | 0,13 g | - | - |
| as much flower of brimstone as will lay vpon sixpence | Schwefelblüte, so viel wie auf einen Sixpence passt | - | - | - |
| a little sugar | Ein wenig Zucker, nur wenn der Trank unangenehm ist | - | - | - |
Was ist das? Ein Trank gegen Schwindel im Kopf, nachgetragen von einer späteren Hand des 17. Jahrhunderts: Benediktenkraut wird in Weißwein ausgezogen, der Sud mit einem tierischen Stein (Bezoar) und mit Schwefelblüte versetzt und zur Nacht oder bei Bedarf getrunken.
Ziehen und Einkochen. To infuse heißt in den Wörterbüchern der Zeit, Kräuter oder Wurzeln in einer Flüssigkeit stehen zu lassen, bis ihre Kraft hineingegangen ist (Phillips 1658). Hier verlangt der Text zugleich, dass die Hälfte des Weins verschwindet, das Kraut zieht also auf sanftem Feuer, bis der Wein auf die Hälfte eingekocht ist. Eine Zeit nennt der Text nicht.
Die Pulver. Bezoar ist ein Stein aus dem Magen von Tieren, den Phillips 1658 als kostbaren Stein aus dem Magen der Ziege beschreibt und Gerard 1633 als Gegengift nennt. Schwefelblüte ist fein aufgefangener Schwefel. Die Menge des Schwefels misst die Hand nach der Münze, wie das Pulver für einen schwachen Rücken im ersten Teil des Buchs.
Einordnung. Ein Hausmittel gegen Schwindel, das Kräuterwein mit einem teuren Gegengift-Stein und Schwefel verbindet; es zeigt, womit ein Haushalt des 17. Jahrhunderts Kopfleiden zu begegnen suchte, und ist keine Anleitung. Schwefelblüte ist elementarer Schwefel und kein Lebensmittel, Bezoar ist kein heutiger Arzneistoff. Der Eintrag wird hier als historisches Dokument übersetzt, nicht zum Nachmachen.
Ist dieses Rezept für die Lagerküche geeignet?
Nein. Es ist ein historisches Heilmittel gegen Schwindel mit Bezoar und Schwefelblüte, übersetzt als Zeitzeugnis und keine Anleitung zur Selbstmedikation.
Was ist Bezoar?
Ein Stein, der sich im Magen von Tieren bildet. Phillips beschreibt ihn 1658 als kostbaren Stein aus dem Magen der Ziege, Gerard nennt ihn 1633 ein Gegengift. Im Trank ist er mit zwei Gran nur in winziger Menge enthalten.
Was meint „infuse till halfe be consumed“?
Das Kraut soll im Wein auf sanftem Feuer ziehen, bis die Hälfte des Weins eingekocht ist. Es ist also mehr als ein Aufguss: Der Wein wird erhitzt und reduziert.
Aus welcher Zeit und woher stammt dieses Rezept?
Dieses Rezept stammt aus dem Rezeptbuch der Sarah Longe (17. Jh., Nachträge bis 18. Jh., England). Das handschriftliche Haushaltsbuch, das Mrs Sarah Longe im 17. Jahrhundert anlegte, vollständig in seinen drei Schichten: Longes Hauptteil mit eigenem Register (Eingemachtes, Biskuits und Kuchen, Cremes und Possets, einige Fleisch- und Fischgerichte, ein Metheglin und ihre Heilmittel), Nachträge späterer Hände des 17. Jahrhunderts mit Salben, Kräuter-Ales, Obstweinen, China Ale und Usquebaugh, und Spätnachträge des 18. Jahrhunderts mit Weinen, Gelees, Cremes und Kuchen.
- Cardious Benidictus
Carduus benedictus, das Benediktenkraut (Cnicus benedictus), eine distelartige Arzneipflanze; Phillips 1658 nennt es „Blessed Thistle“.
- bezar
Bezoar, bei Ludwig 1706 „Bezoarstein“, bei Phillips 1658 ein kostbarer Stein aus dem Magen der Ziege. Gerard 1633 spricht vom Bezoar als Gegengift. Welche Art die Hand meint, sagt der Text nicht.
- flower of brimstone
Schwefelblüte, feiner, beim Erhitzen aufgefangener Schwefel (brimstone ist bei Ludwig 1706 „der Schwefel“). Ein Arzneistoff der Zeit, kein Lebensmittel.
- sixpence
Englische Silbermünze. Als Maß gilt die Menge Pulver, die auf ihr liegen bleibt; dieselbe Angabe steht im Pulver für einen schwachen Rücken.
Normdaten der Zutaten
Zuordnung der historischen Zutatennamen zu Wikidata-Konzepten, auf Grundlage des CoReMA-Zutatenindex. Mehrere Konzepte bedeuten: die Lesart ist nicht entschieden.
| a pint of whit wine | wine Q282 |
| a little sugar | unrefined cane sugar Q57656231 |
Lesarten
Mediävistische Texte sind oft mehrdeutig. Hier die Stellen, an denen wir uns für eine Lesart entscheiden mussten - mit den plausiblen Alternativen.
infuse till halfe be consumed
Gewählte Lesart: Ziehen lassen auf sanftem Feuer, bis der Wein auf die Hälfte eingekocht ist: infuse meint das Ausziehen der Kraft (Phillips 1658, Blount 1656), till halfe be consumed verlangt Erhitzen, bis die Hälfte verdampft.
Andere mögliche Lesart:
- Nur warm ziehen lassen, ohne einzukochen - Das entspräche infuse allein, lässt aber till halfe be consumed unerklärt.
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Stand dieser Fassung: 06.11.2026. Wir überarbeiten die Übersetzungen laufend; beim Zitieren bitte das Datum mit angeben.