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Pulver für einen schwachen Rücken, mit destilliertem Wasser

Name: Pulver für einen schwachen Rücken, mit destilliertem Wasser
Cuisine: Mittelalterliche Küche
Ingredients: etwa 15 g Eichelkerne (eine halbe Unze); etwa 15 g Blüten der Weißen Taubnessel (eine halbe Unze); etwa 15 g Granatapfelblüten (eine halbe Unze); etwa 15 g rote Koralle (eine halbe Unze); etwa 15 g Bernstein (eine halbe Unze); etwa 30 g Kandiszucker (eine Unze); Bier; etwa 1,5 l Muskatellerwein (drei Pints); Rückenmark eines jungen Stiers; etwa 1 l Sahne (ein Quart); etwa 110 g Datteln (ein Viertelpfund); etwa 60 g Mastix (zwei Unzen); zwei gute Handvoll Wegerich, zerquetscht; zwei gute Handvoll Vogelknöterich, zerquetscht

Rezeptbuch der Sarah Longe, Folger Shakespeare Library MS V.a.425 · England · 1610

Sonstiges

Viel InterpretationsspielraumAufwändig

Bearbeitungsstand 8/10

Rezeptbuch der Sarah Longe (~1610)

Moderne Übersetzung

Ein Pulver für einen schwachen Rücken, das nie versagt, erprobt von Lady Parsons.

Das Pulver: Nimm die Kerne von Eicheln, Blüten der Weißen Taubnessel oder, wenn du die nicht hast, Granatapfelblüten, rote Koralle und Bernstein, von jedem etwa 15 g (eine halbe Unze), dazu etwa 30 g (eine Unze) Kandiszucker. Pulvere alles sehr fein und trinke davon morgens und abends in Bier so viel, wie auf einen Sixpence passt. Ist der Fluss sehr stark, dann trinke es mit diesem destillierten Wasser.

Das destillierte Wasser: Nimm etwa 1,5 l (drei Pints) Muskatellerwein, das innere Mark aus dem Rücken eines jungen Stiers, etwa 1 l (ein Quart) Sahne, etwa 110 g (ein Viertelpfund) Datteln, etwa 60 g (zwei Unzen) Mastix, zerquetschten Wegerich und Vogelknöterich, von jedem zwei gute Handvoll. Lass dies alles zusammen in einer Schüssel zugedeckt einen Tag und eine Nacht ziehen. Dann gib es in ein Glas und destilliere es in heißem Wasser.

Dieses Wasser soll mit diesem Pulver den Weißfluss stillen, ja sogar das Rinnen der Nieren, und jeden schwachen Rücken wiederherstellen.

Zutaten

Original	Modern	Mengenangabe	Wo kaufen	Alternative
the kernells of Acrons	etwa 15 g Eichelkerne (eine halbe Unze)	15 g	-	-
whitearchangle flowers	etwa 15 g Blüten der Weißen Taubnessel (eine halbe Unze)	15 g	-	-
Pomegranette blossomes	etwa 15 g Granatapfelblüten (eine halbe Unze)	15 g	-	-
red Corall	etwa 15 g rote Koralle (eine halbe Unze)	15 g	-	-
amber	etwa 15 g Bernstein (eine halbe Unze)	15 g	-	-
Sugar candy	etwa 30 g Kandiszucker (eine Unze)	30 g	-	-
beere	Bier	-	-	-
muskadine 3 pints	etwa 1,5 l Muskatellerwein (drei Pints)	1½ l	-	-
the inward pith of the backe of a young bullock	Rückenmark eines jungen Stiers	-	-	-
a quart of creame	etwa 1 l Sahne (ein Quart)	1 l	-	-
a quarter of a pound of Dates	etwa 110 g Datteln (ein Viertelpfund)	110 g	-	-
2 ounces of mastick	etwa 60 g Mastix (zwei Unzen)	60 g	-	-
brused Plantaine	zwei gute Handvoll Wegerich, zerquetscht	2 Handvoll	-	-
knott grass	zwei gute Handvoll Vogelknöterich, zerquetscht	2 Handvoll	-	-

Zubereitungshinweis

Was ist das? Zwei zusammengehörige Mittel: ein Pulver aus Eichelkernen, Taubnessel- oder Granatapfelblüten, roter Koralle, Bernstein und Kandiszucker, das morgens und abends in Bier genommen wird, und ein destilliertes Wasser, in dem das Pulver bei starkem Fluss statt in Bier genommen werden soll. Die Überschrift nennt einen schwachen Rücken, der Schlusssatz verspricht außerdem, den Weißfluss und das „running of the reins“ zu stillen.

Die Stoffe. „White archangel“ ist nach Britten die Weiße Taubnessel (Lamium album). „Amber“ übersetzt Ludwig (1706) mit Agstein, Bernstein; „pith“ mit dem Mark eines Rückenstücks, und „the inward pith of the backe“ meint das Rückenmark, wie in den Mitteln gegen Fehlgeburt (lon-037, lon-038). Die Dosis misst der Text an einer Münze, nicht nach Gewicht.

Das Wasser. Wein, Sahne, Rückenmark, Datteln, Mastix und die beiden Kräuter ziehen zugedeckt einen Tag und eine Nacht, dann wird der Ansatz im Glas „in hott water“ destilliert, also mit heißem Wasser als Wärmequelle statt offenem Feuer. Wie lange destilliert wird, sagt der Text nicht.

Einordnung. Der Eintrag zeigt, wie ein Haushaltsbuch des 17. Jahrhunderts Flüsse und einen schwachen Rücken mit Pulver und Destillat zu behandeln suchte; er ist kein Rat für heute. Rückenmark vom Rind gehört zu den Geweben, über die BSE übertragen werden kann.

Häufige Fragen

Wogegen sollte das Mittel helfen?

Die Überschrift nennt einen schwachen Rücken und verspricht, das Mittel versage nie. Am Schluss heißt es, Wasser und Pulver zusammen stillten den Weißfluss und das „running of the reins“ und stellten jeden schwachen Rücken wieder her. Das ist der Anspruch der Handschrift, keine belegte Wirkung.

Kann man das heute nehmen?

Nein. Der Eintrag ist ein historisches Dokument der Hausapotheke und keine Anleitung zur Selbstbehandlung.

Ist das etwas für die Lagerküche?

Nein. Es ist eine Arznei, keine Speise, und wir geben keine Anleitung zur Selbstmedikation.

Aus welcher Zeit und woher stammt dieses Rezept?

Dieses Rezept stammt aus dem Rezeptbuch der Sarah Longe (17. Jh., Nachträge bis 18. Jh., England). Das handschriftliche Haushaltsbuch, das Mrs Sarah Longe im 17. Jahrhundert anlegte, vollständig in seinen drei Schichten: Longes Hauptteil mit eigenem Register (Eingemachtes, Biskuits und Kuchen, Cremes und Possets, einige Fleisch- und Fischgerichte, ein Metheglin und ihre Heilmittel), Nachträge späterer Hände des 17. Jahrhunderts mit Salben, Kräuter-Ales, Obstweinen, China Ale und Usquebaugh, und Spätnachträge des 18. Jahrhunderts mit Weinen, Gelees, Cremes und Kuchen.

Pulver für einen schwachen Rücken, mit destilliertem Wasser – Originalseite aus Rezeptbuch der Sarah Longe — Scan 127527, Folger Shakespeare Library, MS V.a.425

Transkription · Frühneuenglisch, englische Haushaltshandschrift des 17. Jahrhunderts mit Nachträgen bis ins 18. Jahrhundert; Mrs Sarah Longe und spätere Hände

A pouder for a weake back which never failes, approved of by Lady Parsons Take the kernells of Acrons, whitearchangle flowers, or for want of them Pomegranette blossomes, red Corall, and amber, of each halfe an Ounce, Sugar candy, an Ounce, powder them all very fine, and drinke as much of it morning, and Evening in beere as will lye upon sixpence, if the flux be very great, then drinke it with this distilled water. Take muskadine 3 pints, the inward pith of the backe of a young bullock, a quart of creame, a quarter of a pound of Dates, 2 ounces of mastick, brused Plantaine, and knott grass, of each 2 good handfulls, steepe all these together in a bason, covered a day, & a night, then put it into a glasse, still and distill it in hott water, this water with this pouder will stop the flux of the whites, eaven the runing of the raines, and restore any weake back.

Anmerkungen

whitearchangle: White archangel, nach Britten die Weiße Taubnessel (Lamium album). „Archangel“ allein kann auch die Engelwurz meinen, mit „white“ ist die Taubnessel gemeint.
the flux of the whites: Der Weißfluss, weißlicher Ausfluss bei Frauen, in den Begriffen der Zeit eine eigene Krankheit.
the runing of the raines: „Raines“ ist „reins“, die Nieren und Lenden. Ludwig (1706) übersetzt „the running of the reins“ mit „der saamenfluß, la gonorrhée“, also einem Ausfluss aus den Geschlechtswegen.

Handschrift

Rezeptbuch der Sarah Longe, Folger Shakespeare Library MS V.a.425

Teil

Hauptteil: Sarah Longes Rezeptbuch mit Register (S. 1–49)

Sprache

Frühneuenglisch, englische Haushaltshandschrift des 17. Jahrhunderts mit Nachträgen bis ins 18. Jahrhundert; Mrs Sarah Longe und spätere Hände

Entstehung

England, 1610

Normdaten der Zutaten

Zuordnung der historischen Zutatennamen zu Wikidata-Konzepten, auf Grundlage des CoReMA-Zutatenindex. Mehrere Konzepte bedeuten: die Lesart ist nicht entschieden.

beere	beer Q44
a quart of creame	cream Q13228
a quarter of a pound of Dates	date Q1652093
2 ounces of mastick	mastic Q318367

Lesarten

Mediävistische Texte sind oft mehrdeutig. Hier die Stellen, an denen wir uns für eine Lesart entscheiden mussten - mit den plausiblen Alternativen.

sixpence

Gewählte Lesart: Sixpence, die Sechspence-Münze, wie das Wort bisher gelesen wird; die Dosis ist so viel Pulver, wie auf die Münze passt.

Andere mögliche Lesart:

tripence (threepence), die Dreipence-Münze - In der Handschrift folgen auf den ersten Buchstaben eher ein r und ein i als ein i und ein x; ein x ist nicht deutlich zu erkennen. Die kleinere Münze ergäbe eine kleinere Dosis. Ohne eindeutige Lesung bleibt Sixpence stehen.

Lagerküche

Arznei, keine Anleitung zur Selbstmedikation.

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Stand dieser Fassung: 06.11.2026. Wir überarbeiten die Übersetzungen laufend; beim Zitieren bitte das Datum mit angeben.