Sorghum gebraten oder geröstet
Libro de arte coquinaria · Norditalien · 1465
Original — Frühitalienisch (15. Jh.)
Transkription (Frühitalienisch (15. Jh.))
[Sorgo.]
II sorgo è bono fritto o arrosto como ti piace.
Uni Giessen (Gloning/Romanelli, Digitale Edition 2004, Basis: Faccioli 1966)
Moderne Übersetzung
🏕 Lagerküche-Tipp: Sorghum kann direkt am Lagerfeuer gebraten oder geröstet werden.
Bereite Sorghum zu, gebraten oder geröstet, ganz nach deinem Geschmack. Es ist auf beide Arten gut.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| Sorgo | Sorghum (Hirse) | — | — |
Häufige Fragen
Was ist Sorghum und woher bekomme ich es?
Sorghum ist eine Getreideart, die auch als Mohrenhirse bekannt ist. Du findest sie in gut sortierten Supermärkten, Bio-Läden oder Reformhäusern.
Ist dieses Rezept für die Lagerküche / das Mittelaltermarkt-Lager geeignet?
Ja, dieses Rezept ist hervorragend für die Lagerküche geeignet. Sorghum lässt sich leicht transportieren und kann direkt über offenem Feuer gebraten oder geröstet werden.
Aus welcher Zeit und woher stammt dieses Rezept?
Dieses Rezept stammt aus dem ‚Libro de Arte Coquinaria‘ von Maestro Martino da Como, verfasst um 1465 in Norditalien. Es ist ein frühes und einflussreiches Kochbuch der Renaissance.
Was bedeutet ‚arrosto‘ im Rezept?
‚Arrosto‘ bedeutet ‚gebraten‘ oder ‚geröstet‘, typischerweise am Spieß oder auf einem Grillrost über Glut. Es ist der Gegensatz zu ‚allesso‘, was ‚gesotten‘ oder ‚gekocht‘ bedeutet.