Kerzen lagern und Dochte vorbereiten
Le Ménagier de Paris · Paris · 1393
Original — Moyen Français
Transkription (Moyen Français)
Nota que chandelle mise en bran se garde souverainement Nota, qui veult faire chandelle l'en doit avant faire secher au feu tresbien le limignon.
Base de Français Médiéval (BFM), ENS Lyon – TEI P5, Lizenz Etalab
Moderne Übersetzung
🏕 Lagerküche-Tipp: Das Trocknen des Dochtes über dem Feuer ist am Lager gut umsetzbar. Für die Lagerung in Kleie ist ein trockener, geschützter Ort erforderlich.
Beachte, dass eine in Kleie gelagerte Kerze sich hervorragend hält. Beachte auch, wer eine Kerze herstellen möchte, muss zuvor den Docht sehr gut über dem Feuer trocknen.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| bran | Kleie | Mühle / Reformhaus | — |
| limignon | Docht | Bastelbedarf | — |
Anmerkungen
- chandelle
- Kerze
- bran
- Kleie (äußere Schichten von Getreidekörnern)
- limignon
- Docht
Häufige Fragen
Worum handelt es sich bei diesem Rezept?
Dieses Rezept ist kein kulinarisches Gericht, sondern ein praktischer Haushaltstipp aus dem 'Ménagier de Paris'. Es beschreibt, wie man Kerzen in Kleie lagert, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, und wie man Dochte vor der Kerzenherstellung vorbereitet.
Ist dieses Rezept für die Lagerküche / das Mittelaltermarkt-Lager geeignet?
Ja, das Trocknen des Dochtes über dem Feuer ist am Lager gut umsetzbar. Die Lagerung in Kleie ist ebenfalls möglich, wenn ein trockener und geschützter Ort sowie ausreichend Kleie vorhanden sind.
Aus welcher Zeit und woher stammt dieses Rezept?
Dieses Rezept stammt aus dem 'Ménagier de Paris', einem Haushaltsbuch aus dem späten 14. Jahrhundert (ca. 1393). Es ist ein Ratgeber für einen jungen Ehemann an seine junge Frau und enthält neben Kochrezepten auch viele praktische Haushaltstipps.
Was ist 'Kleie' und wofür wird sie hier verwendet?
Kleie sind die äußeren Schichten von Getreidekörnern, die beim Mahlen anfallen. Hier wird sie zur Lagerung von Kerzen verwendet, um sie trocken zu halten und vor Beschädigung zu schützen, ähnlich wie man heute empfindliche Gegenstände in Sägemehl oder Styropor lagern würde.