Hühnchen mit Reis

Ja, dieses einfache Gericht lässt sich gut im Lager zubereiten. Frisches Hühnerfleisch muss gekühlt werden, ist aber am Markttag gut zu beschaffen. Die Zubereitung am offenen Feuer dauert etwa 60 bis 90 Minuten.

'Rajže' ist das frühneuzeitliche tschechische Wort für Reis. Das Rezept verlangt gekochten Reis, der dann mit dem Huhn und der Brühe serviert wird.

Dieses Rezept stammt aus dem Böhmisches Kochbuch - Kuchařství o rozličných krměch (1535, Prag, Böhmen). Ältestes erhaltenes gedrucktes tschechisches Kochbuch, gedruckt 1535 von Pavel Severin z Kapí Hory in Prag. Etwa 100 Rezepte: Wild, Geflügel, Fisch, Süßspeisen, Getränke. Enthält auch eine Nachdruck-Ausgabe von Jan Kantor (ohne Jahr, ca. 1550). Das Original liegt in der Národní muzeum Praha (Sign. 28.G.33), ohne öffentliche Digitalisierung.